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百叶结烧排骨的做法了

2022-01-15 来源:

百叶结烧排骨的做法

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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原料:

小排骨250克、百叶结100克、葱4段、姜5片、料酒30ml、冰糖10克、酱油30ml、香叶4片、桂皮1根、盐10克、干辣椒3根。

做法:

大桥建设质量始终名列前茅 1、排骨洗净切成宽3厘米,长5厘米的块。锅中放入清水,放入葱2段、姜2片、料酒15ml,放入排骨大火将水烧开,出现浮沫后将排骨捞出,用清水洗净;

2、另起一锅,放入少许油,放入冰糖和洗净的排骨,一起炒出黄色,然后放入酱油、料酒炒出香味,直到颜色变成酱红色;

3、放入葱、姜、香叶、桂皮、干辣椒、加入开水没过排骨1/2,用大火烧开,然后加入盐拌匀,加盖用中小火慢慢炖30分钟;

4、用筷子扎下排骨,能刺穿后,放入百叶结拌匀,然后用大火将剩余汤汁收干即可。

这道排骨的做法和以前的 爽口不油腻--------秘制烧排骨 有所不同。这次是将排骨焯烫去腥,然后再炒,比较容易掌握,之前有几位朋友反映:干锅炒排骨会有点糊锅,因为火力掌握不好。下次做排骨用这个清水焯烫法就简单多了;

红烧菜里放入冰糖能使颜色更加透亮,没有的话用白糖、红糖代替都可以,但是我个人感觉红糖的上色效果更好些,味道也特别。炒排骨时淋入一勺料酒非常关键,不仅能去腥,还能使烧好的排骨味道更好,也可以换成高度白酒,效果也不错;

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